INGREDIENTEN
1 vanillestokje, opengesneden
5 eidooiers, losgeklopt
1 theel. maïzena
200 ml slagroom
25 g suiker
geraspte schil van 1/2 citroen
4 plakjes diepvries bladerdeeg, ontdooid
bloem
poedersuiker
Verwarm de oven voor op 200°C. Schraap het merg uit het vanillestokje en meng het door de eidooiers. Roer de maïzena door 2 eetlepels slagroom. Voeg de rest van de slagroom, suiker en citroenrasp aan het dooiermengsel toe. Roer de aangelengde maïzena erdoor en verwarm op halve stand zonder te koken tot de crème dikker wordt. Rol de bladerdeeglapjes iets uit op een beetje bloem.
Spoel de vormpjes af met koud water of vet ze licht in. Snijd de deegplakken ruimer dan de vormpjes en leg ze erin. Zet ze op de bakplaat of het rooster en vul ze tot bijna aan de rand met de vanille-citroencrème. Bak ze 10-11 minuten in het midden van de oven tot er kleine bruine puntjes ontstaan. Laat ze afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker